1、祛燥养生又防癌；魔芋素食是一种常见蔬菜,富含多种营养物质,在多种疾病的预防和治疗中发挥良好的药理效应。魔芋素食中的甾体皂苷是其生物活性的主要表现物质,现从魔芋素食中分离出的皂苷单体有19种。被报道的几种皂苷单体在肿瘤预防和治疗方面的作用，所以经常吃魔芋素食有一定的预防各种肿瘤的作用。

2、保护血管又降脂；用高脂饲料饲喂昆明小鼠造成高脂血症,同时加喂定量的市售魔芋素食罐头制品,观察魔芋素食对动物实验性高脂血症的影响。结果表明魔芋素食可以抑制血脂及肝脂的上升、并对高脂血症动物有一定治疗作用。魔芋素食具有低糖、低脂肪、高纤维素的特点。还有丰富的微量元素，其蛋白质含量虽不高,但氨基酸组成比例适当。所以经常食用魔芋素食也可以预防高脂血症和心脑血管疾病。

3、清口解腻又减肥；随着天气日益见暖，开始减衣服了，但是很多MM由于冬天吃的多动的少，避免不了身上的肉肉有长出来了，不少爱美的女性朋友已经开始行动啦，在这里，推荐一道可以减肥的好食材，除了适量的运动，可以在晚餐上适当该为减肥晚餐，这道食材配上各种杂粮粥，作为减肥晚餐效果很不错。