脆皮盐煽鸡爪怎么做

盐焗凤爪的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 卤酱菜
工艺：卤 盐焗凤爪的制作材料：主料：凤爪250克。
调料：山柰,香叶,八角,小茴香,麦芽粉,沙姜粉,姜黄,盐焗鸡粉,盐,味精,鸡精,糖,姜,葱,高汤各适量。 教您盐焗凤爪怎么做，如何做盐焗凤爪才好吃 凤爪洗净焯水，调料对成盐焗汤，将凤爪卤入味即可。盐焗凤爪的制作要诀：凤爪焯水要冷水下锅，否则易破皮。 盐焗手撕鸡的做法详细介绍 菜系及功效：粤菜
盐焗手撕鸡的制作材料：主料：光鸡一只
辅料：葱段,姜片
调料：油一汤匙,老抽一汤匙,生抽一汤匙,盐适量,糖少许,黄酒一瓶盖 教您盐焗手撕鸡怎么做，如何做盐焗手撕鸡才好吃(1) 首先光鸡开笼,晾光水； (2) 盐适量,只要将盐将鸡全身和内笼摸匀就好,放两片姜片塞到鸡内笼里,将调味料调匀将鸡腌制大概20分钟左右；(3) 电饭锅内放入鸡油一片,大概两条葱段垫在鸡油上,鸡脚朝天样放入锅,将剩余的调味料也倒到锅里；(4) 插电等电饭锅跳制,保温焗10分钟就可以开锅盖了；(5) 等大概放凉后便可以手撕或斩件啦。【备注说明】(1) 柴鸡肉较富弹性，若只用半只，要选用带胸骨的那一边，以免鸡胸肉遇热紧缩，口感干涩。(2) 喜食鸡皮者为免油腻，可将鸡冰冻后再撕，撕除鸡皮则只需将鸡放凉即可。
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