酱黄瓜的做法

步骤：

1、黄瓜洗净晾干。 

2、把调料准备好。 

3、姜、蒜洗净备用。 

4、将黄瓜切成1寸左右的条，放入盐腌2－3小时。

5、蒜、姜切片。

6、盆中放入酱油、红糖、鸡精、蒜片、姜片、白酒。

7、盆中放入酱油、红糖、鸡精、蒜片、姜片、白酒。

8、锅中倒入花生油，烧热后放入花椒榨一下，冷却后倒入黄瓜中，腌制12小时即可食用。

 小贴士：

1、用干净的筷子经常翻动一下，筷子一定要干净，以防带入生水长毛因为自制的酱菜不放任何防腐剂，这点要特别注意。

2、12个小时后可把酱菜捞出，装入干净的瓶子或保鲜盒中，放入冰箱冷藏。

3、剩余的汤可反复腌制，也可放入其它菜，必须是用盐腌过的菜。

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