酱菜领域中的新风味创新 

    酱菜的起源 

　　酱菜是汉族民间常见的佐饭小菜，一般配以稀饭食用。汉族制酱的历史最早可以追溯到春秋战国时期。酱菜可分为北味的与南味的两类，北味的以北京为代表，六必居、天源、保定大慈阁酱菜 有名，口味甜咸适中；南味的以扬州酱菜为代表，商标为三和 、四美 。北方酱菜偏咸，南则偏甜。中国人好像什么东西都可以拿来酱，萝卜、瓜、莴苣、蒜苗、甘露、藕乃至花生、核桃、杏仁，无不可酱。 

　　酱菜的营养价值 

　　酱菜中含有乳酸菌等有益健康的物质，酱菜在发酵过程中会产生乳酸菌，这对儿童、中老年人有助消化、调节肠胃功能的作用，是一种很好的开胃菜。酱菜又具有特殊香味，是一年四季深受人们喜爱的菜肴。 

　　美味匙酱菜领域中的风味创新 

　　美味匙品牌致力于推动食品应用创新，专注消费者研究与应用开发，提供专业调味料、香料的解决方案。旗下肉精香料、老母鸡香料、80006-1猪膏、辣霸水性2号、I+G型增鲜剂等产品广泛应用于酱菜食品领域中，其主要代表应用有鸿运酱丁等。 

山东味美斋食品有限公司专业生产各式酱菜，调味品，魔芋素食，酱菜,魔芋素食,酱菜厂家,酱菜批发,魔芋素食价格，一品梅酱菜，聊城酱菜首选山东味美斋食品有限公司！电话：0635-5269011  www.weimeizhai.com