给您介绍几种经典酱菜做法

正1.酱八宝材料:黄瓜 1000克,藕、豆角各800克,红豆400克,花生米300克,栗子仁200克,核桃仁、杏仁各100克(以上原料应先行腌制好),黄酱2000克,糖色100克,酱油1000克。做法:将以上原料均加工成大小均等的形状混合在一起,用水泡出部分咸味,捞出晾干,装入布袋入缸,缸中放黄酱、糖色、酱油。每天搅拌1次,5~7天后即成。注意:主料先腌制时加盐不宜过多,时间要长一点,约5~8天;缸中的调料应淹没主料,如不足可加凉开水。

关键词凉开水 / 黄瓜 / 做法 / 腌制 / 形状混合 / 酱油 / 核桃仁 / 黄酱 / 干辣椒 / 糖色

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