【酱菜】酱菜花怎么做？

主料：菜花5000克
调料：盐200克,酱油3000克
酱菜花的特色：红褐色，入口咸香爽脆，美味适口。
做法：
1.将菜花掰成小朵，洗净后控干表面水。
2.以一层盐一层菜花的次序将菜花入缸中腌制，期间每日翻一次缸，五天后取出放清水中撒盐。换两次水，透洗后沥干。
3.酱油放锅内烧开，凉后倒入缸中，放入菜花，酱制15天即可。