腌渍是我们中国人保存食物常用的一种方式，用来腌渍的食材有大蒜、茄子、萝卜、黄瓜、蒜苔等。腌渍过后的食材不仅可以保存较久的时间，并在原有的基础上，又增添一股新的味道。今天，哈妹教你腌制几款应季的食材，超级简单下饭，快来跟哈妹学学吧！

腌糖蒜

by 春华秋实_4fMs

配料:
蒜五斤、醋适量、白糖适量

烹饪步骤:
1.鲜蒜扒皮，留一层蒜皮，清水泡两天，每天换水两次

 

2.捞出控干水分

 

3.熬糖醋汁，根据自己的口味

 

4.把泡好的鲜蒜摆到坛子里，倒上糖醋汁

 

5.一个月以后就可以吃了

 

菜谱小贴士: 泡好的蒜一定要控干水分，不然会坏的

腌蒜茄子

by 橘子香味

配料:
小茄子10根、香菜30克、新鲜蒜3头、盐4小勺

烹饪步骤:
1.茄子去蒂，洗净，放蒸锅蒸15分钟茄子变软就可以了

 

2.香菜，蒜洗净

 

3.全部切末

 

4.加盐

 

5.拌匀

 

6.茄子从中间掰开

 

7.把香菜蒜末夹在中间，做好后放在玻璃瓶中，冰箱冷藏，吃多少拿多少

 

8.成品图

 

醋腌蒜苔

by 琛琛妮妮妈

配料:
蒜苔一把、小米椒几个、花椒适量、油，盐，味极鲜适量、十三香，鸡精，香油适量

烹饪步骤:
1.准备食材:蒜薹洗净，掐去头上老的部分和尾部

 

2.切小段

 

3.小米椒切圈

 

4.碗里放入蒜薹，小米椒放上面

 

5.上面撒上十三香

 

6.锅中烧热油

 

7.放一点花椒，爆香后捞出不要

 

8.把热油浇在调料上

 

9.放小半勺盐

 

10.味极鲜

 

11.味精

 

12.香油

 

13.醋

 

14.我们放的多些，用醋盖住蒜薹了，拌匀

 

15.腌上一个小时就可以了，腌的时间越长越好吃

 

菜谱小贴士: 调味料大家可以根据自己的喜好来调

腌李子

by 讨厌洗碗的懒懒妈

配料:
青李子20个、白糖60克、小红米椒1个、盐5克

烹饪步骤:
1.李子洗干净。

 

2.用刀拍扁，注意力道，别拍碎了哦。

 

3.撒上白糖、盐和红米椒丝。

 

4.拌匀之后盖上保鲜膜腌制五个小时。

 

5.装盘享用吧。

 

菜谱小贴士:
1.李子腌制过程中可以经常搅拌，让所有李子都沾上料。
2.腌制时最好不要放冰箱，糖融化太慢了，常温就好。
3.腌制好后李子会出好多水，泡的越久越好吃。