1. 将大菜心去皮修净老筋，直切成4分之1条状，再切成5公分长段。

2. 放入容器中，加盐略腌1小时，然后取出用冷开水沖净，沥干水分。

3. 将一切调味料B混匀，加热至砂糖消融后放凉，参加处理好的菜心拌匀，冷藏腌渍1∼2天即可食用。