五香萝卜干

原料：白萝卜10000克，粗盐1000克，花椒、大料适量。

做法：

1.将萝卜去根须削顶洗净，从中切开，放入洁净的缸内，加粗盐和清水，水要淹过萝卜面，腌制1个月后即成腌萝卜。

2.将萝卜切成粗条，暴晒至干。把腌萝卜的卤汁撇去上面的污物和浮沫，悄悄倒入大锅内，(菜菜提示：不要倒出缸底渣物)加花椒大料，熬至卤汁发赤色时离火，晾凉。

3.将萝卜再放入缸内，倒入卤汁拌和均匀，闷放2天后，萝卜干回软。如过干可加卤汁使萝卜干湿润为准，暴晒萝卜条要不时翻动，以免受捂影响口味。 酱菜厂，酱菜批发，红油酱菜，魔芋肚丝，山东酱菜