冬天怎样制作臭豆子酱菜

首先，臭豆腐绝对要长沙正宗的黑色胚子，闻起来就很臭那样的，自己做比较困难，直接TB购买即可，准备材料:干辣椒粉一斤，大蒜子一斤切碎，湖南香腐乳一瓶，调料包and汤料包（这俩一般买豆腐胚子会送）

　　

　　需要做的步骤：酱料，汤料，油炸

　　

　　现在是做酱料

　　

　　酱料第一步:先往锅里面倒入食用油0.5升，烧热后关火。等油温降到三四成热时，把干辣椒粉炒香，注意火是关的，不然糊了就很苦。

　　

　　食材

　　

　　主料正宗臭豆腐胚子 自己吃多少买

　　

　　酱料制作

　　

　　首先，臭豆腐绝对要长沙正宗的黑色胚子，闻起来就很臭那样的，自己做比较困难，直接TB购买即可，准备材料:干辣椒粉一斤，大蒜子一斤切碎，湖南香腐乳一瓶，调料包and汤料包（这俩一般买豆腐胚子会送）

　　

　　好了，正式步骤开始

　　

　　需要做的步骤：酱料，汤料，油炸

　　

　　现在是做酱料

　　

　　酱料第一步:先往锅里面倒入食用油0.5升，。等油温降到三四成热时，把干辣椒粉炒香，注意火是关的，不然糊了就很苦。

　　

　　辣椒粉买这种，越辣越好。

　　

　　注意油温，低了炒不出辣椒的香味，高了会糊

　　

　　正宗湖南长沙臭豆制作方法

　　

　　酱料第二步:倒入两升左右的水，烧开之前把调料包放进去，调料包的主要成分是鸡精和辛粉，（一般买豆腐胚子都会送调料包和汤料包

　　

　　正宗湖南长沙臭豆制作方法

　　

　　酱料第四步:把切好的大蒜子 80％放入盆里，跟酱搅拌均匀，盖好就可以了。这是需要用的分量。

　　

　　汤料制作

　　

　　现在开始做汤料

　　

　　汤料第一步:刚才的锅不要洗，加一热水瓶的冷水，准备烧开，烧开之前，加入汤料包，搅拌一下

　　

　　烧开之前，加入汤料包，搅拌一下

　　

　　汤料第二步:汤中加入腐乳一到两块，用锅铲弄碎，搅拌均匀。水烧开就可以了，然后装热水瓶

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