传统的魔芋素食通过捣碎的魔芋根与石灰水醪沸腾，期间形成的可被切割成各种形状和尺寸的强凝胶。魔芋面条就是魔芋素食的一种。

作为即食食品，魔芋包括约97 ％的水和3％的魔芋葡甘聚糖纤维。这种结合使得魔芋食品的高度碱性食品。

魔芋葡甘聚糖在亚洲食用历史有千年传统，但只是作为传统的米粉，豆腐和面条。

其实，魔芋食品可以制成许多不同的风格的宽面，意大利面，面饼， orzo ，小环，素虾，素海螺和素食鱿鱼形状。对于这一点，魔芋面条可成型为几乎任何食品。