质料：萝卜4000克，盐4克，花椒80克，茴香5克，生姜、辣椒共300克。

做法：

1.将萝卜洗净晒干，切成丝，再将盐、花椒、茴香、生姜、辣椒等放入开水中煮30分钟，去除杂物。

2.冷却后与萝卜丝一起放入缸内，密封7天即可。（食用时可参加少数酱油、醋。若长时间寄存，需将水分控干密封）