1、茄子洗净，去蒂，如果太长切两半。

2、上锅蒸大约10分钟，取出，放凉。

3、蒜和香菜切碎，加盐拌均匀。

4、茄子从中心刨开，夹上蒜香碎。

5、密封，放冰箱一天后即可食用。

1、蒸的时刻不能太长。图1是蒸好的状况。

2、腌制的过程中手、盆等不能沾上油。

3、茄子放凉之后再持续操作，一天后就能食用。酱菜厂，酱菜批发，红油酱菜，魔芋肚丝，山东酱菜