山东味美斋食品有限公司

食材

主料
蹄髈
1个
酱
3大勺
辅料
卤料包
1个
葱
2段
姜
1块
盐
1汤匙
酱油
4汤匙

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过程

1.质料图。

2.肘子去骨，皮肉分隔。

3.肘子皮焯水，把毛拔净。

4.把肘子肉卷入，用绳子或许纱布扎紧。一定要扎紧！

5.锅里放入酱，卤料包，葱姜，盐，酱油，煮开。放入肘子，煮沸关火，完全凉透再开战小火煮开。如此重复3次以上即可。隔夜会更入味。

6.保鲜膜包好冰箱冷藏12小时即可。

7.吃的时分切片。

8.配蒜泥香醋汁或许自己喜爱的凉拌汁，饺子蘸料，都能够。

小贴士要是家里有老卤汁的，就直接用。
酱就选择自己平常喜爱的，也能够选额豆瓣酱+甜面酱混合。只需觉得口味好即可。
还能够和其他东西一同酱，比方猪肚，鸡翅，鸡蛋，鹌鹑蛋，鸡胗，豆腐卷，藕，等等。宴客起来比较省劲。
蒜泥香醋汁：蒜捣碎成泥，加香醋1汤匙，蒸鱼豉油1/2汤匙，糖1茶匙，盐1/2茶匙，鸡精1/2茶匙，香油1/2汤匙。百搭调味汁。