先卤大排后煮面条.

1. 大排用刀背敲薄，放料酒，盐，胡椒粉腌15分钟.

2. 锅里放油，将大排沾满面粉，入油锅两面煎，七八分熟就能够了.

3. .将煎好的大排放入锅内，再倒入酱油，再添点水，放入生姜10克， 辣椒三只，桂皮5克，八角3克，大火水开之后转中火炖一会儿(商定30分钟)。

4. 参加葱断，水差不多抽干的时分加糖收汁.参加味精即可装盘。

5.乘余的汤汁加水煮开调好味,参加面条烧煮开,要煮熟参加葱断拌匀捞出放入碗里,放上熟咸菜及需求量的熟大排,浇上面汤即可.