制作酱菜的方法

我需要一些常见的酱菜的制作方法步骤，比如京酱萝卜、甜酱黄瓜、甜酱甘螺、甜酱黑菜、甜酱仓瓜、甜酱姜芽、甜酱藕片、甜酱八宝荣、甜酱什香菜、甜酱瓜、杂锦酱菜、酱萝卜头、辣油香菜心、乳黄瓜等，最好帮我写清原料的重量，制作步骤。谢谢

各种酱菜的做法                    

北京八宝菜腌制法                                 山东味美斋食品有限公司专业生产各式酱菜，调味品，魔芋素食，一品梅酱菜，聊城酱菜首选山东味美斋食品有限公司！电话：0635-5269011  www.weimeizhai.com 

取腌黄瓜1000克，腌藕片、腌豇豆、腌茄包各250克，腌甘露、腌姜丝各 

500克，腌苤蓝2000克，花生米750克。先把腌黄瓜切成瓜条，豇豆、 

茄包切成条块，腌苤蓝加工成梅花形。投入清水中浸2～3天，每天换1次水。 

捞出后装入布袋，脱水后，用5000克甜面浆酱渍，每天翻动2次，10天后 

即成北京八宝菜。 

  北京辣菜腌制法                                            

将500克腌萝卜切丝后用清水浸泡24小时，换水2次，捞出沥去水分备用。 

再将250克酱油、10克白糖、少量味精和糖精、0．1克安息香酸钠调匀煮 

沸，倒入干净容器内。将2．5克麻油加热，放入1克辣椒面，炸一下即倒入酱 

油内。再加1．5克姜丝、5克芝麻、2克桂花、1克黄酒，搅拌均匀，倒入萝 

卜丝。每天搅动2次，7天后即成北京辣菜。