面酱味美而富裕营养

    面酱味美而富裕营养，包括蔗糖的甜味和芝麻油的香味，富含蛋白质等培养基。 甜面酱好，绝对是用等级高的小麦磨成的粉晒的，甜面酱腌的瓜菜也有独特的风格，我们寒冬在保定吃山雉炒菜瓜丝，酒楼把野鸡也切成丝，和菜瓜抢火合炒，鲜腴脆嫩，和淡有滋味，还真是一辈子中很少吃到的好菜，这就是保定的酱菜不是一味的咸，而是胶制往后，不失原来的菜味。
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