酱醋成蒜

原料咸大蒜5000克，酱油2000克，糖色250克，醋500克，

    香料水(用八角和花椒煮的水)适量。

制法I．将咸蒜头洗净沥干水分，放人刷净的坛内。

    2．锅置火上，放人香料水，烧沸晾凉后同酱油、醋、糖

    色拌匀，倒入坛内酱渍50天左右即成。

特点色红质脆，酸辣爽口。

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