1. 备齐原资料。

2. 别离洗净沥干。黄瓜切小段。洋姜、胡萝卜、白萝卜、莴笋、藕切骰子块儿。别离加盐腌制4小时。

3. 将酱油、白糖、香料及腌制原资料煞出的盐水放入锅中，熬出香味关火、放凉。

4. 姜、蒜洗净沥干，姜切片。

5. 取一个咸菜缸洗净后，再用热水烫一遍内壁。放入资料。放一次菜撒一层姜片、蒜瓣、花生米。

6. 浇上熬好的酱油汁。

7. 压上一块洗净、晒干的石头。延边撒上白酒，腌制20天即可。待石头沉下去一些，能够盖上盖，避免杂物掉入。