一、将咸黄瓜和四季豆切成粒，用水漂洗完再用手抓干；

二、叉烧切粒，放下锅里稍煸香，盛起备用；

三、将咸黄瓜和豆稍煸干，盛起备用；

四、打一蛋在锅；

五、用勺或锅铲捣散，不断翻炒至碎粒，盛起备用；

六、另起锅，放适量油，倒入冷饭炒热，加适量盐，兜匀；

七、再倒入蛋碎、叉烧、咸黄瓜和四季豆；

八、撒几下胡椒粉，喷少量白兰地，翻炒均匀即可出锅。

一、白饭最好是稍硬的，很多时人家会用隔夜饭；

二、咸黄瓜在超市有瓶装的，叫Petite Snack Crunchers，在Pickles的柜有售，（美国），有爱好的能够自己腌；

三、咸四季豆是自己腌的，办法在这里：腌四季豆；

四、炒饭的资料能够自己组合，喜欢什么就放什么，只需资料间不性能抵触就能够。